《土壤和环境微生物学》——纤维素水解酶

来源：西部果友联盟 | 作者:admin | 时间：2016-10-22 11:10

纤维素是葡萄糖为基本结构单位，以Β—1 ，4糖苷键结合的长链分子，包括葡萄糖单位2000至10000个，而分解它的酶是一个复合酶，包括三个主要部分。（1）C₁酶，是个内切酶，它使纤维素结晶分子的H键断裂，暴露还原末端及非还原末端。再经C_X复合酶作用，（2）C_X复合酶，作用C₁断裂的还原端得寡聚糖，纤维二糖或葡萄糖。（3）—葡萄糖苷酶，作用纤维二糖或三糖得葡萄糖单位，见示意图。