有机农业的正宗源头其实在中国！

随着科技的飞速发展，人类改变自然的能力大大加强了，过去冬季吃不到的新鲜蔬菜现已实现了常年供应;以前的鸡鸭从出壳到成体需要半年左右，现在28-45天就可以实现；以前农民辛苦的锄草劳作，现在被除草剂、农膜等轻易地替代了；以前农民种地需要积攒又脏又臭的有机肥，现在方便而干净的化肥很容易地送到田间地头；更有人在研究将抗虫抗病的基因转移到植物细胞中，让植物细胞充当“农药厂”，一劳永逸地解决病虫害问题。

    上述那些事实，给人的感觉是科技进步让农业插上了翅膀，一直发展到可以为所欲为。譬如人类已开始对传统的栽培与驯化物种，实施跨界跨门跨纲的转基因手术。然而，这种科技进步的代价也是十分巨大的，那就是动用了自然界沉睡了数亿年的化石能源；制造农药、化肥、农膜污染了生态环境；使用农药化肥造成了农田生态系统的严重退化；更严重的是，那些有大量农药、化肥、激素、转基因片段残留的食物，通过生物放大作用进入了人体，造成了消费者身体素质严重下降。我们一方面生产大量廉价的食物，一方面生产了大量人类吃的药物，同时医院人满为患。过去几十年很少听到的癌症、不孕不育、性早熟，今天 成了媒体的热点词汇。且由于食物廉价，环境廉价，人类生产的廉价食品在餐馆里被无情浪费。

　 “病从口入、药食同源”。这些老话道出了一个颠簸不破的真理，那就是人类经过几百万年的进化后，已经适应了一些传统的食物，对于人类制造的新食品如速生食品、化肥食品、含农药残留食品、添加剂食品、转基因食品来讲，人类肠胃进化的速度远没有科技进步来的快。鉴于此，联合国粮农组织发出了“让农业回归自 然”的呼声。

　　近代有机农业是从发达国家兴起的，他们走过了工业化的弯路，对天然有机食品寄予了厚望。然而，西方人提出有机农业是借鉴了中国人的传统智慧，这一点国内就连很多学者都知之甚少。其实早在1909年，当时美国农业土地管理局长King考察了中国的农业，总结出中国数千年可持续农业的经验，于1911年写成了《四千年的农民》一书。中国农业兴盛不衰的关键在于中国农民的勤劳、智慧和节俭，善于利用时间和空间提高土地利用率，并以人畜粪便和农场废弃物堆积沤制成肥料等还田培养地力。

　 　进入20世纪90年代后，世界有机农业进入快速增长期，已成为一种全球性的运动，美国联邦政府颁布了《有机食品生产条例》。欧盟委员会于1991年通过 了欧盟有机农业法案(EU2092/91)，1993年成为欧盟法律，在欧盟15个国家统一实施。北美、澳大利亚、日本等主要有机产品生产国，相继颁布和实施了有机农业法规。1999年，国际有机农业运动联盟(IFOAM)与联合国粮农组织(FAO)共同制定了《有机农业产品生产、加工、标识和销售准则》，对促进有机农业的国际标准化生产有着十分积极的意义。

　 　中国步西人后尘，2005年4月出台了有机产品国家标准(GB/T19630-2005)，对有机生产、加工、标志和销售以及管理体系四个方面进行了明确的规定。当时，很多从事有机农业的专家学者乃至认证机构，都忘记了西方人是从中国人的传统智慧中得到启发，发明了有机农业，有机农业的正宗源头其实在中国。中国有机农业的历史远远超过西方国家。

    即使倒退40年，中国农产品基本上都是有机食品。当时，城市菜市场供应的三分钱一斤的西红柿是有机的，猪肉、鸡蛋、肉制品等，也都采取当今有机的做法生产，很少用到各种化学添加剂。那时的中国公社社员为全民提供了无毒无害的放心食品。遗憾的是，当年三分钱一斤的有机西红柿，今天已高达30元一斤，价格提高了1000倍，质量还不一定等同于当年。当今有机食品成了食品中的贵族，成为某种意义上的奢侈品了。