苹果生产与气象学——中国苹果栽培简史

苹果是人类栽培历史最久的一种果树，距今约有5000多年的历史。栽培经古希腊人和古罗马人传给了西欧各民族，主要栽培集中在寺庙内，到了16世纪后方才得到广泛发展。而美洲的苹果栽培是300多年前由西欧输入的，随着西欧品种引入和19世纪中叶以来新品种大量出，极大促进了美国苹果的栽培。我国苹果至少已有2000多年的栽培，历史，相传夏禹吃过的“紫柰”，可能是红色苹果。乃作为文字记录最早见于西汉司马相如的《上林苑》。多数学者认为栽植的柰（已有三个品种）就是后来的绵苹果，即中国苹果的古称。《齐民要术》中有关于柰的繁殖技术和加工方法的记载，还有林檎栽培技术的记载。由此可见在1400多年前，我国西北，特别是甘肃的河西走廊已是柰和林檎的栽培中心。

“苹果”一词在明朝后期已经出现，万历年间王象晋（1621）《群芳谱—国谱》记载有：“……苹果，出北地，燕赵者尤佳，接用林檎体，树身耸直，叶青似林檎而大，果如梨而圆润。生青，熟则半红半白，或全红。光洁，可爱，香闻数步，味甘松，未熟者食如棉絮，过熟沙烂不堪食，唯八、九分熟者最美。”但在清朝它仍与“频婆（果）”、“苹婆（果）”等名称混用，抑或是写作“频果”。清代的《植物名实图考》记载，“柰即苹果”、“林檎即沙果”。到晚清，随着西洋苹果的广泛种植，“苹果”之名逐渐取代了“苹婆”等名称。清末民初徐珂辑《清稗类钞—植物类》的苹果为落叶亚乔木，干高丈余，叶椭圆，锯齿甚细，春日开淡红花，实圆略扁，径二寸许，生青，熟半红半百，或全红。夏秋之交成熟，味甘松。苹果名称自此逐渐被确定，引用至今。

绵苹果是我国北方自古以来成行栽培的大苹果品种，至今在我国的河西走廊，山西的阳高，河北的怀来仍有一定量的栽培。而林檎的名称至今在我国一些地区仍然沿用，如陕西华县一带的甜林檎、笨林檎和青海的花擒等，它们都是沙果。我国各苹果产区，除原有苹果树种外，作为经济栽培的品种绝大部分都是有欧、美、日、前苏联等国引入的，称为西洋苹果。

中国早期西安苹果引种的途径是多方位的，其中以山东烟台最早。距烟台地方史志记载，1861年美国长老会成员约翰尼维斯手长老会派遣，由上海来山东登州（今蓬莱市）。因倪妻患病，1864年返美。1871年倪氏夫妇重返烟台时，带来西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种苗木，在烟台毓璜顶东南山麓建园栽植，取名“广兴果园”。1898年前后，青岛由德、日引进苗木，开始苹果栽培，品种有：红魁、黄魁、伏花皮等，后来引入的有国光、红玉、倭锦、青香蕉等，1933年又从美国引入红星、金冠等品种。20世纪前半期辽宁、山东苹果发展较快。1902年前由旧俄引入在大连市栽培，至1909年旅顺最大一处苹果园（后改为旅顺农场）中有国光96株，倭锦550株。1910年日本侵占旅顺后，引入金冠、元帅等品种，后传至辽南各地，并在熊岳建利苗圃。辽南地区成为我国最大的老苹果生产基地。新疆伊犁地区引入苹果栽培历史亦较久，主要引入前苏联品种，如阿波特，安托诺夫卡，夏利门，金塔干等。

1949年，我国苹果栽植面积不足50万亩，产量仅5万余吨，新中国成立后国家采取了一系列休养生息政策，农业生产对果树生产发放无息贷款，减免果业税收，同时还在重点果区建立果树指技术指导机构，通过供销社组织果品运销，提高农民收入，促进了果树业的复苏。1955年农业部提出了“以互助合作为中心，大力提高现有果树的产量和质量，有计划的积极向山区、荒山扩大恳辟新果园”，新建果园一律免征农业税，并相应改善购销工作，促进的苹果快速发展。

1966年开始从日本引入富士苹果树苗分别在辽宁省果树研究所和山东省果树研究所试栽。1974年后，辽宁省果树研究所、辽宁省果树农场和锦州果树农场向全国科研机构、农场和部分农村果园提供富士苹果接穗，扩大试种区域和规模。1979年农业部组织了赴日古树考察团，1980年3月，从日本引入着色红富士如长富2、长富6、秋富1等的苗木和接穗，分别在辽宁熊岳，山东烟台、河南郑州、河北农大、陕西礼泉、北京国营农场等六地进行试栽观察。随后，由农业部农业司牵头，组织辽宁、山东、河北、河南、安徽、江苏、陕西、山西、甘肃、北京、天津等11省市，进行着色系富士苹果实验示范。1980年开始陕西组织研究生赴日学习，1981年陆续从日本引入津轻、王林、乔纳金、长富1、长富2、长富6、青富13、宫崎短富等品种接穗，分别在旬邑、礼泉、彬县、淳化、铜川、洛川、乾县等的试验示范和推广。

据1982年统计全国苹果栽植面积已达72.08万公顷，总产量为242.96万多，群众山东17.85万公斤，辽宁15.97万公斤，河北7.91万公斤河南7.65万公顷陕西5.09万公顷，产量，山西92.78万吨占全国总产量38.2%，辽宁午17.27万吨占全国总产量的23.557%，河北19.81万吨站约占全国总产量的8.15%，产量较多的还有河南陕西和山西陕西苹果面积和产量均居全国第五位。

“七五”到“八五”期间是我国苹果栽培迅速发展时期形成了环渤海湾和黄土高原两大栽培区，由于黄土高原区的发展最为突出，黄土高原区又以陕西苹果发展最为迅捷面积和产量迅速上升后，后来者居上，1995年陕西苹果面积已达49.16万公斤产量，233.76万吨进自于山东跃居全国第二位。