《土壤和环境微生物学》----偏害或拮抗现象

来源：西部果友联盟 | 作者:admin | 时间：2016-09-21 13:54

当一个微生物群体产生某种物质，使另一微生物群体生长受到抑制，而本身不受影响者为偏害或拮抗现象。这种现象在自然界存在较普遍，人们的生活和生产中也常利用这种微生物关系。如人们爱吃的酸泡菜和酸奶品，就是创造厌氧条件，接种或不接种，促使乳酸菌生长，产生乳酸而抑制其他微生物生长，以防腐败并保存风味。