叶片多少与果实大小、含糖量、着色的关系

在前期，苹果果实的膨大，主要是细胞分裂、细胞数目的增加，致使果个增大，纵径生长快；如果上年叶片合成营养多，则花芽健壮，树体储存营养充足，此期果实细胞分裂旺盛，细胞数量大，幼果生长快，纵径大，为后期果个增大奠定了基础。

中后期的果实膨大，主要是细胞体积的膨大，以横径增加为主，营养来源就是当年叶片合成。日本长野县果实试验场曾进行过富士苹果叶果比的试验，他们以M26上嫁接的富士苹果为试材，将每个果实的平均叶片数依次分为30、50、60、80共四个组，然后调查其相关的果实质量指标。结果表明，随着叶果比的增加，平均单果重、果肉可溶性固形物含量（含糖量）、可滴定酸、着色度及花芽率也随之增加，与上图所示相同。当叶果比大于60:1时，平均单果重、果肉可溶性固形物含量（含糖量）、可滴定酸、着色度及花芽率的增长不显著，且单株产量呈下降趋势；权衡产量与品质的关系，普遍认为，每果以50—60片叶较为适宜，即能保证足够的产量，良好的品质，还能保证来年足够的花芽。