水果为什么不好吃了？

现在的水果、蔬菜个头越来越大、越长越美，为什么吃起来口感越来越差？营养也不如以前？来自九三界别的省政协委员、中国科学院南京土壤研究所研究室主任董元华表示，最近在南京街头卖水果，不少摊主表示，今年水果不好吃，卖不出去。这是为什么？

董元华介绍，土壤健康问题已经影响到农产品营养品质下降。“加拿大有研究表明，1951 年2 个桃的维生素A 含量相当于2002 年的53 个桃，1个橘的含量相当于2002 年的10 个橘。”他表示，就中国而言，2002 年，中国的蔬菜、水果、谷物、肉等食物钙含量，都较1963 年下降了13%到86%；铁含量下降了7%到78%。“这就与土壤中矿质元素下降和施肥不合理等原因有关。”董元华指出，这两种因素都导致农产品中各种矿质和维生素等有益植物化学物质含量下降。同时，植物也比较容易生病，农药使用频次加大，农残问题也越来越严重。如何改善土壤问题，提高食物的营养和口感？董元华表示，首先要有土壤健康的保育意识，适当让土壤修养生息，不能一味的图产量。

此外，要对土壤健康状况进行普查，哪些土壤生物指标不良，已经成为“死”土，哪些土壤氮磷超标，都要有系统而全面的健康信息。“我们应该加强土壤健康的科普力度。要规划土壤健康保育试验示范过程，设立土壤健康研究专项。”