蔬菜安全不容忽视

来源：西部果友联盟 | 作者:西部果友联盟 | 时间：2014-12-23 13:43

今年来，蔬菜产量越来越高，效益也越来越好，这本是一件大好事。可是，蔬菜的品质和安全问题却让我们越来越忧虑，土壤污染、农药残留、硝酸盐含量超标等等一系列问题，严重影响着人们的身体健康。尽管政府加大了监管力度，也使蔬菜安全性在一定程度上得到了改善。但毕竟蔬菜安全不是检测出来的，而是生产出来的。而要提高蔬菜的安全性，归根结底还是得从生产环节上来进一步规范。那么，如何种出安全优质的蔬菜呢？最重要的两点无疑是在用药跟施肥两个方面。

从用药方面谈蔬菜安全，无外乎两点，一个是如何少用药，一个是如何规范用药。而农药在保护地蔬菜上的应用绝大部分都是针对蔬菜病虫害，先从病害说起。说起病害不得不提植物病害三角，也就是病原、植株、环境这三个方面。将“植物病害三角”研究透彻，并应用到蔬菜病害防治中，自然能够事半功倍，从而减少农药的使用。

1.定植前熏蒸杀菌跟生态抑菌相结合

在定植前，对于地上部分可能存在的病原菌，我们可以通过熏蒸杀菌的方式来杀除。在进行烟剂熏棚时，一定要选择杀菌谱较广的药剂，如百菌清烟雾剂，但要注意的是必须在定植前一周以上的时间进行，以免对定植的作物产生危害。烟剂最好在温室前底脚处点燃，这样烟会沿棚膜由下向上爬升，并且一边爬升，一边下落，最后棚内空间全部充满烟雾。

而对于地下部分的病原菌，我们主要可以通过生态抑菌的方法来减少底下部分的病菌。生态抑菌即创造不适宜病菌而适宜或基本适宜蔬菜作物生长发育的生态环境条件，从而达到抑制病菌发展、防止病菌侵染传播的效果。首先，我们可以在底肥中使用生物菌肥，这样能改善土壤微生态环境，以菌治菌，降低土壤中病原菌数量，又能平衡土壤和植物营养，抗重茬。

2.定植时蘸盘+穴施药剂

蘸盘，不仅可以杀死苗子上可能携带的病原菌，还可以促进作物根系的生长，从而提高其抗病能力；穴施药剂或菌剂，主要从病害三角的环境考虑，创造可以抑制病原菌生长的环境，同时降低其致病能力，预防病害发生。在蘸盘时可选择药剂蘸盘。如果没有穴施药剂，也可以选择生物菌剂蘸根，也能起到防病促根的作用。

蔬菜定植时一般抗病性较弱，而且从苗床到棚室所处环境变差，很容易发生茎基腐病、根腐病、青枯病等土传病害，因此提醒菜农应“以防为主，防治结合”。定植时可以使用穴施化学药剂的方法进行预防，可穴施乙磷铝加琥胶肥酸铜防治疫霉根腐病、青枯病等多种病害。

3.定植后降湿、控温、灌根多方位抑菌

首先，降低湿度。多数病害的发生都要求空气相对湿度高于85%，可以通过覆盖地膜、科学通风等办法把温室内湿度降至70%左右，抑制病菌数量。晴天时，第1次通风在揭草苫后一个半小时左右，温度低的季节可开小口，通风15分钟，温度高的季节可加大风口并延长通风时间。如果不是晴天，植株光合作用不强，也要在见光2小时后进行通风，补充二氧化碳，排出湿气及有害气体。另外，在喷施药剂后，等叶面干了就应通风，以排除湿气。

其次，温度调控减少病原菌。为害保护地蔬菜的大多数病原菌都适宜在15～25℃的条件下大量繁殖。在日常管理中可以通过高温低湿的棚室环境来抑制病原菌，以番茄结果期为例，白天可将最高温度升至30℃，在30℃的环境中大部分病原菌都会受到抑制。

最后，药剂灌根促进根系健壮生长，避免病原菌侵染。在番茄定植之后，要注意使用甲壳素、氨基酸进行灌根，可以大大促使有益菌如固氮菌、乳酸菌、放线菌等增生，抑制有害菌，增强植株抗逆性。

4.定植后期注意做好人工除菌工作

所谓人工除菌，就是将能够看到的病原菌或者潜在的病原寄生场所清除到棚外。在除菌时一定要用塑料袋摘除病叶、病果　用塑料袋包裹住病叶、病果，小心摘下，再小心封好袋口，然后深埋或烧毁。一般菜农都是徒手摘，摘了拿到棚室外随便扔。这种错误的做法等于帮助病菌传播，使得病害普遍发生，难以控制。再一个办法就是用火烧病叶、病果梗　如果发病叶片不多，或病斑不多，也可不摘除，用打火机火焰烧病部，效果更好。如果摘除病叶、病果时，好的叶、果碰到了病斑霉层，可用打火机火焰烧可疑部位1秒。如病果摘除不彻底，病果梗残留，要彻底灼烧病果梗。

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