《土壤微生物生态工程》—微生物的培养（18）

根据培养基的物理状态，可分为固体培养和液体培养两大类。固体培养是将菌种接至疏松而富有营养的固体培养基中，在合适的条件下进行微生物培养的方法。通过液体培养可以使微生物迅速繁殖，获得大量的培养物，在一定条件下，还是微生物选择增菌的有效方法。

根据培养时是否需要氧气，可分为好氧培养和厌氧培养两大类。好氧培养，也称“好气培养”，是微生物在培养时，需要有氧气加入，否则就不能生长良好。厌氧培养，也称“厌气培养”，这类微生物在培养时，不需要氧气参加。在厌氧微生物的培养过程中，最重要的一点就是要除去培养基中的氧气。

一般可采用下列几种方法：a．降低培养基中的氧化还原电位（常将还原剂如谷胱甘肽、硫基醋酸盐等，加入到培养基中，便可达到目的。有的将一些动物的死的或活的组织如牛心、羊脑加入到培养基中，也可适合厌氧菌的生长）；b．化合去氧（主要有用焦性没食子酸吸收氧气、用磷吸收氧气、用好氧菌与厌氧混合培养吸收氧气、用植物组织如发芽的种子吸收氧气、用产生氢气与氧化合的方法除氧）；c．隔绝阻氧（深层液体培养、用石蜡油封存、半固体穿刺培养）；d．替代驱氧（用二氧化碳驱代氧气、用氮气驱代氧气、用真空驱代氧气、用氢气驱代氧气、用混合气体驱代氧气）。

1．实验室水平

在实验室中，好氧菌的固体培养主要有试管培养和琼脂平板培养法。斜面培养是通过棉塞或硅胶塞从外界获得无菌的空气，用于微生物形态观察或菌种保藏。培养皿平板培养法用于分离和活茵计数。好氧菌的液体培养，多数是通过摇床振荡，使外界的空气源源不断地进入瓶中。厌氧菌的培养主要应用隔绝氧气的设备和条件，如厌氧罐等。

2．生产实践

好氧菌的固体培养有曲法培养，将麸皮等蒸熟接种后铺在培养容器表面，古人用来制曲、酿酒就是该种培养方法。一般工厂采用曲盘、帘子以及通风制曲池等方法培养菌体。厌氧菌的固体发酵，如堆肥法等。好氧菌的液体培养有浅盘培养法和发酵罐培养等。