《农用与环保微生物》—发酵合成型微生物提高作物品质及增产（9

来源：西部果友联盟 | 作者:西部果友联盟 | 时间：2015-05-23 13:47

1．品质的概念

农作物品质的概念形形色色，对于食品来说，首先是其安全性，与此同时是其内含物的水平以及表现上述两种性状的外观。显然，化肥、农药的溢用必然降低其安全性和内含物水平，因此必须遵循尽量不使用化肥、农药的原则。

内含物及外观原本是应该一致的，因此，“金玉其外，败絮其中”或相反的说法都是业余农户或量化时代的概念，职业农户是绝对不能这样表达的。

品质的含义因作物而异，“味道好且医食同源”应该是其归结。由于味道力因不同个人的味觉而异，一般难以明确定义，但味觉本来就是保护身体安全的感应器。因此，人们本能上拒绝对身体有害的物质。但是，在多种食物混合的情况下味觉往往不能正常发挥作用，因此会觉得人工调味剂很香。

小孩的味觉则是相当正确的。不少小孩彻底拒绝施用过化肥、农药的蔬菜，而有的小孩即使原本不喜欢蔬菜，但却能够接受以自然农法或生态农业的方式在理想状态下生产的蔬菜。

“味道好”的本质是“有益于身体”。通常不会尚未品尝就感到讨厌，多数情况是由于第一次尝试就遇到了劣质品，从而导致对所尝食物从味觉上就加以拒绝的记忆存留。

构成品质的内含物包括了糖类、蛋白质、氨基酸、矿物成分、维生素、活性酶、抗生免疫物质等多种物质，其含量水平均取决于作物、土壤以及土壤微生物的协同程度。在涉及品质的问题时，必须充分考虑这种协同的背景，最大限度地发挥土壤和作物的潜力。

2．高产与优质的对立

所有试验结果均显示了发酵合成型土壤的典型特征，无论是产量还是品质均优于无处理以及一般土壤。

巴巴多斯樱桃未成熟果实中的维生素C含量最高，世界上95%的天然维生素C是以巴巴多斯樱桃的未成熟果实为原料制造的。无处理区果实的维生素C含量已经十分惊人，是草莓的20倍以上，而用光合细菌处理后维生素C含量成倍增长，所达到的4700mg的含量记录是世界现存果树的最高值，可以载人吉尼斯世界纪录。

所有供试的蔬菜和果树均得到了类似的结果，说明了发酵合成型土壤具有实现在品质和产量两个方面均能获益的机制。其基本原理正如前面所探讨的，是由于发酵合成型微生物对不溶的有机质和无机养分的溶化作用，及其生理性物质的生物合成作用。

如前所述，影响土壤综合肥力的净菌、发酵、合成3个过程能够有机地发挥作用的土壤称为发酵合成型土壤，如果缺少一个过程，品质和产量的关系将难以预测。

3．优质高产的机制

自然界生物活动是由以碳、氢、氧为中心，以阳光为能源的有机能量的存在形式而决定的。这种有机能量通过与氮相结合而合成氨基酸，氨基酸复合而形成蛋白质。

按照DNA的设计，蛋白质具有生物形成所必需的所有原始功能，构成生物的原生质，具有多种机能。如果植物吸收大量无机氮，为了将这些氮转变成蛋白质，体内含有的糖也相应地被消耗，失去积蓄养分的余力。

但是，这种余力正是实质的产量和品质。氮的同化不仅与糖类有关，各种无机元素也直接和间接与此有关，氮过剩也引起微量元素的不足，成为各种代谢系统紊乱的重要原因。

如在病虫害对策中所述，代谢系统紊乱是各种障碍的原因。以往人们认为很难在代谢过程中添加人为的能量，但自从氨基酸、各种有机酸以及糖类的叶面施用效果被确认以后，这种认识已被彻底否定了。

其结果是，以脯氨酸、蛋氨酸为主的各种氨基酸、有机酸、多种植物激素、微量元素和糖类配制而成的叶面施用剂面市贩卖，对提高品质、增加产量、恢复果树长势起到了相当好的效果。其中，在制造过程中经过发酵的叶面施用剂比单纯是成分配合的叶面施用剂的效果要好，尤其是与根部施用同时进行时有很显著的效果。这无疑是从根部吸收有机态养分的结果。

土壤成了发酵合成型的话，施用的有机物大部分就成为可溶形态。因此，吸收的氮许多是氨基酸等有机物，在合成蛋白质的过程中，需糖量极少，在发酵合成型土壤中，尽管无机氮被植物吸收，但由于可溶性的糖类也同时被吸收，由叶合成糖类的消耗比预想的要少，其结果是积蓄量增大，实现以前的理论所不能实现的优质高产。

而且，以发酵和合成微生物产生的激素为主的各种生理活性物质具有促进光合作用和光合产物输送的功能，与未经处理的情况相比较，有不少例子相差达30%以上。

4．惊人的增产效果

如果调查某一作物的高产例子，就会发现不少是平均产量的2倍和3倍的例子。从太阳能的热量收支来看，平均值的2倍和3倍也不过是几个百分点的范围。因此，所谓的超高产现象是可以实现的。

施用有机物是上年度放入相当于盆面积的稻草，改变合，成微生物的浓度，使其活动强度发生差别。

无处理区可看成是腐败型土壤。换算成10公亩（1公亩=100平方米）的产量是372kg，是非常一般的产量。与此相比，发酵合成程度较低的低浓度处理区每10公亩的产量是506kg。

进行了微生物高浓度处理，提高了土壤中的发酵合成能力的处理区，其产量达到每公亩1130kg 。尽管供试水稻品种是Koshihikari（越光），但没有倒状，此后再度实验也出现了超过此值的产量。

虽然这些实验数值不能马上实用化，但在实验条件下出现了在无化肥、无农药条件下达到稳定高产(每1000平方米 7800 kg)的例子。调查土壤的发酵合成能力发现，所施用有机物的全部能量和从太阳吸收的能量的合计，其转化率是在2%以下。

在应用范围内可能的转化率有5070-6070，糙米产量每1000平方米超过1800kg也不是不可能的。

随着时间的推移，微生物浓度处理效应的差别消失，而因残留有机物所产生的差别则显示出来。尤其是低浓度处理区的产量达到1666kg，是表示每1000平方米产量达到1800kg可能性的一个值得注目的值。以目前市贩微生物制剂的价格，尚难以实现这个产量。但随着需求增大，价格很容易降到目前的30%。如果考虑到这种情形，这个产量就不能说是束之高阁的空谈了。

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