印度尔工艺——水分和空气

在腐殖质生产的整个过程中，水分是必须的，而够量的通风供氧在最初阶段也是不能缺少的。。如果水分太大，物料的通风就会受到影响，发酵受阻，进而产生厌氧发酵。如果水分太低微生物的活性减缓会停止发酵。说起来简单，实际操作中要同时获得使微生物能够高效作用的合适水分含量和通风供氧条件，十分不易。

为堆体提供水分和氧气的最简单而且最有效的方法是尽可能地利用自然降雨，因为自然降雨是一种氧气的饱和溶液，同时在发酵最初阶段要尽量保持物料的敞开，确保空气自由进入堆体和使堆体产生的二氧化碳快速释放。

在早起的不稳定状态结束后，细菌就能够有效地分解植物性废弃物。而对于密实物料，如果不采取专门的通风措施，腐殖质的合成就有可能在厌氧的环境下进行了。

坑式与垛式堆肥

将有机废弃物转变成腐殖质比较常用的两种方法是：坑式和垛式堆肥。

当发酵物料易于干燥或者迅速降温时，就适合采用浅坑式发酵，这样就可以保水，对极容易升温，而且堆体温度分布均匀。但是，考虑到洪水积涝、暴雨等强降水和地下水的升高，坑式就没有优势了，因为在这种条件下将导致物料浸染，无法提供足够的氧气。为了避免坑式堆肥可能会遇到的物料浸水，可以采取的措施包括：①围绕堆坑建造排水沟，切断地表水进入堆体。②在一些降雨量较大和有规律的季节性强降雨地带，搭建防护性茅草屋顶。③在适当地点建造渗水坑，并结合有一定坡度的地面。江水引导排水角、沟。在雨季地下水位会有明显的升高，坑式堆肥就需要时刻关注是否有地下水进入堆体，要采取一定的措施防止水侵入物料。

为了节约挖坑成本，以及利用高地不需挖坑时，就可选择垛式对肥。这里涉及许多措施以提高，堆垛应面向南建设，并在南面设一堵墙，隔挡来自东西方向的风，也可以通过增加堆垛的大小来降低大雨，隔挡来自东西方向的风；也可以通过增加堆垛的大小来降低大雨对发酵的影响，大的堆垛任何时候均要比小堆垛要好。

在阿萨姆和锡兰邦这样的强季节性降雨的地区，无论是堆肥还是坑式堆肥，均要配备茅草屋顶，以确保发酵得以正常进行，同时防止因暂时积水而影响正常的生产。经过1~2年，茅草屋顶也可用于堆肥，在英国也可以使用篱笆粪。