印多尔工艺的实际应用——茶（下）

茶株及其菌根真菌的共生关系将该作物的营养问题提升到一个新的高度——应用生物学问题。茶株的健康问题并非只需提供便宜的氮素营养，还需要腐殖质和菌根真菌的共生关系。很明显我们所面对的这一森林植物在活的腐殖质的作用下茁壮成长，而在来源于工厂死的副产品的作用下则不能生长。

要验证这一观点十分简单，可有两条途径：一是将茶苗种植在深层土上，通过施用完全的人工化肥和新鲜腐殖质进行比较。二是观察茶园里肥沃的土壤上中画质的茶株每亩施用需要核对腐殖质或与腐殖质等量的氮磷钾人工化肥。莫福特先生已在锡兰的弗农山上的出了一些有趣的实验结果。播种9个月，施腐殖质的试验田块情况较好——植株3米高，有分枝，并长出大量健康的、深绿色的叶子。施人工化肥的试验田块生长的植株则高1.8米，没有分枝，长出稀少的不健康的浅绿色叶子。对根系的检测结果表明：施腐殖质的植株长出粗壮的3.7米长的主根，施人工化肥的植株则并未长出任何主根，只在地表附近生长出大量吸收根。根系的情况可以清楚地解释为何施腐殖质的植株抗旱能力较强，而施人工化肥的却依赖于灌溉。莫福特先生的试验应在东方种植茶株的其他地区重复进行。实验结果自能说明问题，不需争论。

在非常肥沃的土壤上施用硫酸铵其效果是非常有趣的。正如所预期的一样，大多数情况下结果是否定的，因为在这种情形下不存在一个缺乏氮、磷或贾这样的限制因素。在一些老茶园里，有机质没有被定期替换，结果会导致土壤原有大部分肥力的丧失，这时施用硫酸铵的一个实验就会在现有管理措施下清晰给出土壤肥力是否正在丧失、维持不变或增加这样一个指示。如果能给土壤提供充足的腐殖质，在最适宜的条件下，通过菌根作用和有机质的矿化，就会满足作物的需要，生产出最高质量的产品。因此茶树在这套体系中已经准备好了自己的标识——使用腐殖质而非硫酸铵。

茶园的施肥很简单。具体做法是利用牛、猪或山羊提供的足够量的粪尿，将茶园及周边土地上的混合植物废弃物转变成腐殖质。由于茶区多分布在降雨多的地区，在许多情况下有必要保护堆坑或堆坑不受雨水的影响，也必须提供充足的植物废弃物。这些实际问题的解决必须依赖于当地的条件。在多尔的甘德帕拉地区，有一个茶园经常受到西南疾风的影响，沃森先生已经着手彻底解决了腐殖质的供应问题，具体情形将在附录A中看到，它不仅对茶叶生产者，甚至对整个种植行业都有重要影响。

将植物和动物废弃物转变成腐殖质仅仅是茶园土壤肥力问题的一个方面，还有很多其他问题，如遮阴树木和排水的利用，防止水土流失，茶叶剪枝和绿肥利用，水草如水葫芦的利用，根病防治，种苗培育，只利用植物废弃物生产腐殖质，人工肥料对茶叶品质的影响等。接下来将简单讨论这些内容。

一般来说，在印度东北部种植遮阴树木要比在南印度和锡兰受到重视。在南方地区有一种减少种植遮阴树的趋势，这与气候关系密切。在印度东北部，每年3~6月份相当干燥和炎热，因此必须有遮阴树种植，这种现象在南方并不存在。但是茶叶是一种林木植物，其生长永远适用于林业生长模式，所以大幅减少遮阴似乎是一个错误。遮阴树木的根和叶可以提供有机质，保护茶园土壤免受来自太阳、风、雨的危害，以及与茶树混合种植带来的诸多优势，所有这些都是维持茶园土壤肥力的非常重要的因素。在锡兰，这些具备遮阴树木的茶园与那些清除掉遮阴树木的茶园相比其外观优势就显而易见。

一个茶场有大量的植物废弃物，包括修剪枝叶和绿肥植物。这些废物要么堆积埋入地下，或被制成腐殖质。是否有更有效的方法来处理这些废弃物？当茶树被修剪后，植株便成为新的灌丛。难道不能把剪枝翻入通气良好的肥沃土壤使其成为茶树根系的一部分？我想是可以的，对于一个有足够遮阴和排水条件的茶园，下面的两种利用剪枝和绿肥进行堆肥的方法可以进行：

（1）可以把剪枝码成一层后在其上覆盖一层堆肥，每亩使用堆肥1--1.5吨，这样剪枝的腐烂要比现在直接堆放更加迅速和有效。这种剪枝地表堆肥法已试行，并在甘德帕拉取得成功。

（2）剪枝和绿肥在茶树间的小坑进行堆肥。堆坑长0.6米，宽0.15--0.3米，深0.23--0.3米，平行于等高线，使每一个叉树的根系仅接触一个坑。在堆坑内填充近1/2的茶树和绿肥剪切混合物料，然后在上面覆盖一薄层牛粪或堆肥；继续添加绿色物料，直到坑满为止，再覆盖8厘米厚的土壤。现在堆坑就成为堆肥间了。当茶叶生长较慢的时候腐殖质开始产生，蚯蚓得到了发展，邻近茶树的根系很快入侵到这些堆坑，所有茶树的一部分根系在高度肥沃、透水的土壤中重生。当第一次采茶还未进行已修剪过的茶丛需要摘叶时，就可在第一次建立的堆坑空隙之间重新建造类似的堆坑，并填充废料。

当第二次茶丛开始修建时，同样的操作可以在茶行之间未收到干扰的地点进行。

当开挖到第四次堆坑是，每个茶丛的根系就完成了大部分根系的再生。

第一次大规模的堆坑试验开始于1938年1月，地点在锡兰的弗农山区。其结果在各方面都令人满意：茶的产量提高了，茶树具有了抗旱的能力，花费些成本被证明是一个明智的投资。

在阿萨姆的几个茶园，低洼地区被用来生长水葫芦并进行堆肥。当这种原料占到堆体的1/4--1/3时，在干旱季节给堆体浇水就为减少。水葫芦生物量中约3/4被收割用于堆肥，其余用来作为种子。众所周知，水葫芦可以减少文字的数量，从控制疟疾的角度看在所有低洼地区种植水葫芦除了生产堆肥还有卫生方面的益处。当水葫芦在茶园普遍种植起来后，工人们会把这些消息带给印度东北部大米产区的人们。对事物生产来说其最大优势在于把水葫芦转换为腐殖质，然后又生产了大米。

在多数的产茶区容易发生小树丛被根病侵染的现象。这种情况是可能的，因为距离土壤表层一段距离的土壤结实层储存了积水，降低了茶树的自然抗性。我在调查报告中曾建议，用石块、鹅卵石甚至表层土壤填充成垂直柱状设施，可以防止这些麻烦。类似的排水渠在瑞典使用效果良好。

茶园最薄弱的环节是种苗生产。在我旅行的整个过程中，我只看到少数几个真正管理好的种苗园。选择适当的树木种苗至关重要，它需要足够的间距，排水良好，并提供新鲜的堆肥，大自然会提供自动生产种苗的办法。如果树木和种苗出现了疾病就有麻烦了。只有当树木和种苗是健康的，有活力并且远离虫害，这样的种苗才适合作为培育植物的种苗，这在中国来说可持续100年。茶树必须有一个良好的声明开端。

特别是在锡兰，人们曾尝试在没有动物粪便的情形下生产腐殖质，结果未达到预期。茶园中剪枝及叶子这些难降解物的分解并不令人满意：用来合成腐殖质的微生物不能得到适宜的养料，用来形成最终腐殖质重要部分的微生物残体缺少动物的贡献。至今还么有人成功地建立起一个无牲畜、有效的和永久的农业体系。因此，我们没有理由假定茶叶生产是一个例外，这毕竟是一个自然法则。

茶叶领域讨论最多的话题是人工肥料对茶叶质量的影响。有一种观点认为如果引入化学肥料茶叶的质量就会有一个逐步的退化。布莱恩先生是大吉岭种植区古姆迪和贾帕纳茶园的经营者，历来其茶园就在生产最高质量的茶叶。      

1935年他告诉我，从31年前他接受这个茶园以来，就从未使用过人工肥料，唯一使用的是牛粪堆肥和植物废弃物，换句话说就是腐殖质。茶叶中的菌根作用可以帮助人们科学解释这些成果。几乎没有疑问的是，这种关系会影响到茶叶质量，以及灌丛的生产力和健康。在腐殖质和菌根的互相关系不存在的地方肯定不会创造出高质量的茶叶。最终这些条件的获得就是为了恢复以前第一次把森林开垦为茶园的土壤质量。