陕西水果滞销的背后

“去年一亩地油桃能卖5000多元，今年卖不到2000元，仅化肥、农药两项投入却已超出1000元。我还算运气好些。村里有人种的数亩油桃连1000元也未见到，油桃都倒到河沟里了！”7月3日上午，陕西周至县竹峪乡西峪村的果农田宏权一脸无奈地对《中国科学报》记者讲道。

西峪村是远近知名的油桃生产基地村。往年此时乡街道上前来批发水果的客商络绎不绝，而采访当天水果批发点仅有重庆圣勋健康产业有限公司在开展爱心收购油桃活动，只收一些比较好的油桃。

在乡街道西端远处，来自甘肃天水的客商孙怀义正要求两三位村民严格筛选，按1元/公斤的价格收购油桃，且只收1000公斤左右。“因一旦有质量不好的桃子混在里面，运输途中就会全部烂了、倒掉。”孙怀义也一脸愁容地说。他此次经营注定赔了。

无独有偶。7月1日，陕西礼泉县昭陵镇尧村赵长江十分担心葡萄熟时能否卖上好价，因相临田里的1亩多李子已成熟，而无客商问津。8月7日，陕西咸阳市干县关头万亩西瓜丰收，价格却降到0.2元/斤，还是没人来买。8月17日，陕西渭南市临渭区丰原镇文惠村村民也因核桃滞销愁坏了头。

作为全国苹果、猕猴桃最大产区和葡萄种植面积前列省区的陕西，自8月下旬后，水果集中大量上市，低价现象不得不引起警觉。怎么改变陕西水果价低滞销的现状？科技能否支撑农业提质增效？如何实施科技创新驱动发展战略？近日，记者对此进行了调查。

多方原因致滞销

据西安朱雀农副产品交易中心运营副总监王丁说，“今年水果价格都有不同程度下跌，总的估算大概下跌25%到30%，销售额也同比减少30%以上。”记者在走访调查中了解到，今年水果滞销有多种复杂原因。

首先，从浅层来看，原因是水果质量与经营诚信不好，加之销售方式落后。正如田宏权等大多数果农所述：在果子成熟期，雨水偏多，一来造成果子品质不好和烂果，也使采摘和运输不便；二来上市期推迟，与外地水果上市叠加，无客商前来采购。

“也因前阵子这里产的西瓜质量不好。”乾县关头乡要子村一位瓜农告诉记者，“因为天气原因造成那批瓜皮厚肉少，有批客商来了一看，不要就走了。现在的瓜都已经好了，却没人来了。”而记者将20元买的约20公斤油桃带回单位分给一些同事，他们普遍反映：寡淡、无味，不如生黄瓜。

重庆圣勋健康产业有限公司业务员段海浪说：“为减轻油桃种植户的损失，公司收购些油桃，但一些农户将快烂的桃子与好桃子一同卖给我们，运到中途就全坏了！”诚信不好也影响到外地客商不敢前来收购。

在销售方式上，滞销水果的农户基本上各自为阵，拉一点水果到乡村集市上坐等客户，下午3点前如卖不了就倒掉。因拉回家，晚上也会烂掉。

其次，从深层次看，原因是不遵循经济发展规律，科学技术引领、支撑不到位，农业生产主体及经营方式落后所致。

首先，经济新常态的影响是导致水果滞销的根本所在。受经济下行压力影响，去年的苹果库存至今依然很高，陕西个别地方苹果库存率达60%。赵长江说，村里去年存放在冷库的苹果，目前以0.4元/公斤批发。

二是盲目扩张导致普通及以下质量水果产能过剩，供大于求。一方面陕西水果近年种植面积急剧扩增，各县各乡镇都在打造水果百亩万亩示范基地；另一方面相邻省份也在大力发展水果强县强镇工程。具体到一些农户更是盲目跟风，甚至不考虑品种优劣，急于种植，不讲规范，不接市场。这成为不少散户果农的致命弱点。

三是小农经济意识和行为已不适应现代农业生产方式。据陕西户县蒋村镇洪庵村的葡萄种植能手任志刚讲，果农间相互压价倾销，将其他品种葡萄按“户太8号”卖给消费者，以次充好，既失去信誉又使客商止步。

当今已进入e+时代，一家一户“千军万马闯市场”，以互相压价、互相拆台、互相厮杀进行恶性竞争的小农经济根本无法抵御大自然灾害和大市场的冲击。水果滞销现象发生是必然的，发生程度大小才是偶然的。

提升品质和防灾减灾能力

陕西水果要走出“丰产不丰收，丰收不增收”的怪圈，破解滞销难题，需从三个方面着力实干。

首先，依靠科技引领、支撑提升果品质量和防灾减灾能力是关键。优质果仍是市场香饽饽，也是农民的“金蛋蛋”。目前，西安市场上的“户太8号”优质葡萄最低价仍然是8元/公斤，而且销售得快。铜川市耀州区水峪村村民靠苹果人均收入超过1万元。

人无我有，人有我优，其关键是依靠科技引领、支撑提升达到提质增效目标。今天，陕西苹果产业发展遇到一个科技创新提升的关键期，因全省未来10年有400万亩乔化老果园需更新改造，未来20年全部果园需更新改造。

更新改造当务之急是品种，品种更新最棘手的是栽培技术，即发展矮砧苹果。而矮砧苹果是苹果高科技和标准化、规范化、集约化生产的必然选择。正如昭陵镇坡北村葡萄种植户李广威之言：越是市场行价不行的年份，越要管理好果园，只有好品质还有可能卖个价。

8月21日上午，一些游客在渭南市临渭区葡萄产业园游园采摘葡萄。每年开园时，葡萄按串卖，一串30~40元。在临渭区葡萄做大、做优、做强的进程中，始终贯穿着“科技”这条红线。

以临渭区果菜局副局长兼临渭区葡萄研究所所长、全国优秀科技特派员王录俊为代表的县农技专家们破解了葡萄在渭北种植发生枝秆惧寒冻死的难关，创新推广“y” 形架和“三带”整枝架型栽培新培术，不仅能使葡萄成形快、结果早、品质好，还能达到丰产稳产、克服葡萄被灼伤的难题，加上配套先进优果栽培管理技术，使优质果率提高到85%以上。其中1万多亩葡萄已通过了国家绿色食品发展办公室的绿色食品认证，销售到国外市场。

而面对天气灾害，更是必须依靠科技才能避免或减少损失。如竹峪乡西峪村有些农户种植晚熟的“中油桃-9”“沙红”“中油桃-33”等品种，今年就避过了雨期，也迟上市10天，价格比较理想。

任志刚发明使用的“一种活动式避雨棚”，则将因秋雨造成的葡萄受灾损失减少到最小。富县众多苹果种植户和临渭区葡萄种植户用上防冰雹网，果园损失基本忽略不计。特别是水果病虫害防治需要绿色防控技术的保障。

培育果业新型经营主体

陕西水果产业要健康发展，广大散户果农必须转变观念，通过加入“公司+基地+会员果农”或“龙头企业+专业合作社+职业农民”的运营模式，实现企业管两头、果农只管中间，既能有效规避风险，又能对接市场，减少生产盲目性。

这些公司有实力实现旋耕机、割草机等一应俱全的全程机械化，不但节约了成本，提高了效益，而且积极与科技创新单位合作，引进和应用新技术，提高水果品质，走高端路线。而科研创新成果只有依托龙头企业和大公司，才能起到更好的生产示范效应，才更容易构建产品基地准出、市场准入、质量可追溯的质量检测体系，才能迅速扩大有机水果基地面积、搭建节会展示及果业信息平台等。

水果销售也只有依托龙头企业和大公司才能实现交易仓储、物流配送、农资交易、文化展示、延长产业加工链和配套服务等，打造高端品牌，拓展国际市场份额的可能。赵长江从城里回到了家里，帮助父母管理葡萄园，急切希望能将土地流转给专业种植公司，既提高收益又不为滞销发愁。

事实上，水果滞销对于龙头企业来讲，也是发展机会。陕西齐峰果业有限责任公司负责人齐峰认为：“不要怪市场变冷，农业种植者应该反省自身的发展理念，有没有跟上时代步伐。现在市场上中低端货太多，缺的是优质果、高端果、品牌果，农业园区急需解决标准化种植问题。”

完善健全市场流通体系

找市县长，不如找市场。市县长帮农民卖水果，心系百姓值得称赞。但这些只能救急，却不能阻止新的滞销潮到来。

目前，各级政府要逐渐建立完善和健全的市场流通体系，从根本上解决销售问题。如充分运用“互联网+”，推动一、二、三产业融合发展，加快果业旅游、观光、休闲、养生为一体的美丽乡村建设，打造新的产业增长点，形成具有核心竞争优势的相对完善的产业体系。与此同时，支持政策性农业保险试点工作，积极探索发展连锁超市营销、电子商务营销，实现营销方式多元化。

在省级财政支持科技方面，重点支持解决果业体质增效的项目并依据其转化率进行考评验收，支持健全果业技术培训服务体系，切实解决科技到户“最后一公里”问题。对从事农林、生物学研究的院校及科研人员来说，仅将实验室前移到田间地头变为基地和发表论文是不够的，还需尽力使创新成果在土地上开花结果，为果农或公司增加效益。

过去十几年水果的螺旋式高位高价运行已经一去不复返，现在进入水果的微利薄利时代，水果市场也已经基本实现全球化了。散户果农应当尽快适应经济新常态，不能像过去那样企图水果的高额利润和高额回报。

来源：中国科学报