《自然农法》——“食物”指的是什么（22）

研究“食物”指的是什么，这是决定农业发展道路的第一步，端正对食物的认识，确立自然食物，也就是确立了自然农法的基础。

在原始社会，地球上的草木、鱼贝、鸟兽等，不是作为人类的食物，就是作为药材，没有一样东西是无用的，地球上有了人类所需要的食物，这才产生了人类。小虫子或鸟雀，不亲自耕种，也有丰富的食物保障活下去，唯有人类，常常为食物的不足呵忧伤。因此，人类千方百计改善食物构成，发展食物生产，是有其道理的。其理由是：其它动物从出生的时候起，就能本能地识别哪些食物能吃？哪些不能吃？能够自由自在地摄取丰盛的食物。唯有人类，本能地摄取食物的婴儿时代很短，很多认识是婴儿之后逐渐产生的，是以理智的判断，按自己的嗜好选择食物，靠大脑决定吃什么东西。

从科学的角度来看，食物巾有甜的、酸的、苦的、辣的，好吃的、不好吃的，有营养的、没有营养的之分。然而，未必甜的东西总是甜，好吃的东西总是好吃，那要根据时间和场合，人们的味口是不同的，营养价值也有不同体现。

肚子饱的时候，无论怎样的美味佳肴，也会感到不怎么的。反之，肚子饿极了的时候，多么难咽的食物，也会认为香甜可口。对于病人来说，往往吃什么都感到不香，食味到底是存在于食物当中，还是存在于人的味觉当中？很难说清。人们将自己生产出来的食物加以人为区分味，追求嘴边的美味，一按自己的嗜好挑食，这样一来，使吃的东西偏重于某一方面偏废于另一方，势必带来某种东西亏缺。另外，人们随心所欲她选择食物，逐步丧失了取食真正必须食物的本能。

人们尝过一次较甜的食品之后，对别的甜食也就乏味了，吃过一顿佳肴，就厌恶过去的粗食，随之而来的是追求更好吃的东西。哪些东西对人体有没有毒害？对此，人们往往是不在意的。

动物靠本能取食食物，这种食物都是营养齐全的。人类根据自己分析认识的所谓营养来挑选食物，反而丢失了本能的全面营养，后果就是造成了偏食的恶习，现在人们已觉察到自己食物的不完全性和矛盾性，正为此而忧虑。人们想通过科学方法来解决这一矛盾，但是从自己嗜好出发的研究，每前进一步，偏食的矛盾则越加剧。

作为纠正偏食癖的另一种方法，是幻想通过研究分析食物营养、能量等等，创造出究金的食物。这种研究，看起来似乎很接近乎完全食物，其实是分解分割了完全食物，反而扩大了食物的不完全性。人们摘不清何为完全食物，不可能真正纠正偏食这一弊病，总是归结于一时性的自我安慰而己。如果能找到满足人类嗜好的完全食物，那当然是好事，其实这是永远办不到的空想。

对干食物进行科学研究，是立足于分解分析的研究。分解分析了解到食物中禽有淀粉，脂肪、蛋白质以及维生素ABCDEFB1B2等等无穷多的东西，随之进入专业研究阶段，这种研究始终没有结求之时，总可以无限地细分下去。

近代科学所谋求的并不是完全食物，原始人本能地摄取食物，这种食物是完全的。

满足自己舌尖嗜好的追求，那是没有止尽的。人们追求南海中的鲸、北海中的海兽肉、西方的珍禽、鸟雀，东方的美味鲜果，东跑西殿的人类真是够辛苦了。

洒，烟、咖啡等嗜好品未必就是人类身体健康所必须的。

人们非常希望市场上一年四季都有齐全的蔬菜、水果肉类供应，也欢迎食品加工行业制造出各种各样的食品罐头，瓶装食品、冷冻食品、干燥食品及塑料袋装快餐菜肴等，将生食料变为加工品，将固体或液状食品，变为粉状食品。为了使食品具有各种形状和味觉，食品加工部门在食品上附加了各种着色剂，看着确实美观吸引人，但是，这样的食品对人类身体真有益处吗？

满足于自己嗜好欲的味觉，以及遗求食物构成合理，方便的快餐菜肴等，使人们忘记了食品作为维持生命的价值，人为加工后的食品是冒牌的生命物质。

食品科学正在飞速发展，人们设想能在工厂中大置生产出营养全面的快餐，象吃丸药那样，一天吃一粒，似乎这样才使人们在忙吃饭的锁事中解放出来，而且确保健康。

其实，人类真正必须的完全食物，存在予地球上所有草木的根或叶、果实之中，存在于鸟兽和鱼贝的肉中，存在于谷物之中，地球动植物的成分是完全的，包括已知的和未知的若干成份。人类设想创造出完全食品，需要话费一笔惊人的研究费和创造费，至于需要话费多大的劳动，需要多长时间，那是难以设想的。人造的所谓完全食品，长期食用之后对人体影响如何，那就更难说了。

人们都在谈论优质米、优质水果，其实真正的优质是没有的，人为生产优质米，优质水果，这是徒劳的。