《一根稻草的革命》——超越科学、哲理的自然食品

 我根据西洋的营养学、东洋的阴阳学，在下面画了一个图，看看是否有助于理解试图超越西洋营养学、东洋阴阳学的自然食品。

    根据阴阳无双原理，将与四季色彩相吻合的食物大致地排列了一下。我将四季视为循环转化之物，把它放在了圆的中心。夏天热，是阳的季节。冬天冷，是阴的季节。如果用光来表示的话，夏天是赤、橙，春天是茶、黄，秋天是绿、青，冬天是蓝、紫。

阳之夏食用阴食，阴之冬食用阳食。只要依此食用一切阴阳协调、搭配适当分类。看了这个图，你就会知道那无限的食粮是怎样地为世界万物准备的。

    这一动植物生成系统图本身就可以说是自然的曼陀罗。从住在悟境者的角度看，这世界上的一切动植物完全无需分辨，所有物体都可成为法悦界的妙味、佳肴。

    不过，遗憾的是，那是脱离了自然的人无法直接享用大自然的赐予。只有成就了灭却自我的人才有资格接受大自然的全部恩赐。

人无需知道什么，也不应考虑阴阳之理，只要依据天的配给，随意地去饮食，就能自然而然地吃到真正的自然食品。原则上，要根据时间、场合、健康状况去选择食品。

    可是，农村的农民、渔夫并不明白这一图表的道理。他们不经意地食用的是些什么呢？他们所食用的食物又是怎样与自然规律相一致的呢？下面，我就谈一下。

    早春，当褐色的大地开始萌生春季七种野菜时，农民便可以品尝到七种味道。同时，大自然又为他们带来了贝类这一茶色食品的代表，配上七种野菜，真是绝妙无比。早春的田螺、蚬子、海中的文蛤、蝾螺也十分鲜美，真可以说是天赐之自然美味。

    到了四处皆绿的季节，问荆、蕨菜、紫萁等野菜，还有樱树、柿树、桃树以及山药的嫩叶，几乎没有不能吃的。而且哪个都是美味，益身健体。

    春天同时又是在海滩嬉游的时节。此时的绿色食品海藻最为鲜美诱人。

    梅雨季节过后，青梅挂满枝头。野薤清爽的味道，枇杷、杏子、桃子等水果饱含的果汁，当然也非常令人喜爱的。有人把枇杷、桃子视为邪食。其实这是因为他们忘记了一物乃全体。吃枇杷，不仅要吃它的果肉，还应把它的核碾成末作为咖啡来喝？把它的叶作为茶来饮。桃子、柿子的叶都可以食用，同样都是长寿药。

    在“极阳”的盛夏，骄阳似火。如果在凉风习习的树荫之下，吃些阴性之瓜果、饮些乳制品、尝些蜂蜜，那也是可以允许的。当然，夏日暑热之中虚弱的身体也是需要些菜籽油、芝麻油的。

    到了初秋，各种水果开始成熟，黄色食品如杂谷、小豆、大豆也开始收获。此时也颇为有趣。赏月时所食用的黄米面团、芋头、毛豆，深秋的甘蔗、红豆饭、松蘑饭、栗子饭等都颇合自然之理。别的不讲，夏天充分吸收了阳性的大米成熟在秋天，这本身就意味着大自然为人们过冬送来了热量充足丰硕的主食，真可谓可喜可贺。

    说到主食，较之大米阴性略强的小麦收获在春天。用它制成的麦饭、过水面、挂面、面条，在食欲不佳的夏天，很适合众人的口味，这不能不让人称妙。在夏秋之交成熟的荞面虽是极阳的杂谷类，但是令人不解的却是它在夏天不可缺少。

    秋天来了，又是一个在家里吃秋刀鱼的季节。降霜之时，烤鸡店引来了无数的客人。极阳的青鱼鰤､金枪鱼到了这个季节很易捕获，而且从此时变得十分鲜美。在阴性的季节，阳性的青鱼成为了美味，这大概是大自然的有意搭配吧。另外，这个季节，萝卜、叶类菜也是十分丰富的，把它们与鱼菜搭配在一起，也是颇为协调的。人们富有充分的生活智慧。他们会将阴性的鱼加上盐或者烧烤，将其变作阳性食物。对于人来讲，食物已不仅仅是食物。他们在烹饪中还体味着其它的乐趣。对他们来讲，食物是艺术、是美术。

    前面我们已经讲到，这火与盐与其说产生于猿人的分辨智慧，倒不如讲是来自生活的智慧。它只不过是那些自然人猿人感悟到自然的妙味之结果而已。素朴的自然、海中的盐、燃烧草木所得到的火，利用这一切制作出的食品正是饮食艺术之所在。

    正月的年饭也同样。这庆贺新年的饭菜有咸鲑鱼、晒干的青鱼子、海带、黑豆，还搭配上红色的真鲷鱼（加级鱼）、龙虾。由此看来，这绝非农民生活中产生的智慧。这种智慧是无分辨的睿智，只有在自然与人成为一体时才能产生。

    严冬时节到来，用葱、韭、野蒜烹制的鸭、兽肉为人们增加了充足的热量。在食品缺乏的冬闲季节，用秋天收获的蔬菜制成的咸菜的味道令人难以忘怀，丰富了餐桌。此时，牡粝、海胆、海参等海味也为冬季食物添趣。

    盼春来临之时，雪中露出了款冬的花穗，虎耳草也开始让人们一饱口福。当人们在品味着水芹、芥菜、鹅肠菜的时候，年复一年的春天又临窗前了。

人们就是这样，在身旁稍稍取些日本四季的食物，品其美味，尝其妙味，生活得朴素无华。从这饮食生活中，我们完全可以感受到大自然配给的合理。人们随着天地之流转、无为无心地生活着。在他们平静的人生之中，正在不断演出着壮观的人生之戏剧。

    这一个个农民、渔夫的饭菜也正是寒村中每个人的普通饮食。只不过，他们只知其味美却不知自然之味妙。不，或许他们已经知道了却不想讲。

    自然食品就在我们的近旁。可以说农村、渔村的人们无心、无欲，他们的饮食正在依天理而行。