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网易博客《奇迹的苹果》前言——苹果汤的滋味（1）
来源：西部果友联盟 | 作者:西部果友联盟 | 时间：2015-04-16 14:47
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二零零六年十二月七日，我们“专家风采”节目播出了苹果果农木村秋则先生的故事。
该故事反响极为强烈，是节目自二零零六年一月开播以来前所未有的。之后的几个月，有七百多封电子邮件和信件寄到NHK电视台。除了要求重播，希望将信转交给木村先生和请教栽培方法，最多的就是表达“希望可以吃到木村先生的苹果，哪怕只有一次”的心愿。
节目从东京白金塔的一家餐厅拉开序幕。
那是一家只有资深老好饕才知道的餐厅，预约用餐起码得等上半年。这家餐厅的招牌菜之一，就是“木村先生的苹果汤”。主厨井口久和先生一边切苹果，一边说：“这种苹果居然不会烂，可能凝聚了种植者的灵魂……”
在井口先生的厨房，我们看到了一个切成两半、已经保存了两年的苹果。一般的苹果切开后很快就会变成咖啡色，然后开始腐烂。然而，木村先生的苹果不会烂，只会枯萎般越缩越小，最后变成淡红色的果干，散发出甜蜜的香气。
二零零六年夏天，我们开始了采访。
当初，我听到有果农“不用农药，不用肥料，就可以让苹果树结出丰硕果实”这个消息时，觉得难以置信。我从小在青森县弘前市长大，看惯了因撒农药而一片雪白的苹果园，也知道果农在驱除病虫害方面需要耗费大量时间和精力。
然而，木村先生的苹果不仅没有使用农药，而且不使用任何有机肥料，苹果却不会烂，这其中到底隐藏着什么秘密？
带着这个疑问，我拜访了住在岩木町（现属弘前县）的木村秋则先生。根据事先掌握的消息，得知木村先生“似乎是个很怪的人”。我坐在木村家拉门已经破了洞的客厅内，用津轻地区的方言问木村先生：
“为什么不用农药也可以种出苹果？”
“经常有人问我这个问题，其实我也不知道。可能是我太笨了，苹果树也受不了我，只好结出苹果了。哈哈哈。”
他在糊弄我。当时我暗想。
带着这份不解，我开始了长达六周的采访工作。渐渐地我发现，木村先生是一个笑口常开的人。自己说了笑话会哈哈大笑，听别人说话也笑声不断，聊到以前不愉快的回忆时，不知为什么，他最后也总会发出笑声。录音人员一开始听不懂津轻话，纳闷地问：“为什么木村先生常常莫名其妙地笑？”随着采访工作的进行，我们终于了解到，在这笑容的背后，隐藏着许多苦痛的辛苦和不堪回首的往事，看着从人生谷底爬上来的木村先生灿烂的笑容，我们也不自觉地跟着笑了起来。
木村先生的无农药苹果种植，有着历经八年的反复尝试、从无数失败中汲取教训得到的独门秘诀。即便如此，木村先生还是一如既往地说：“我是傻瓜，所以会像野猪一样一心往前冲，心想总有一天会成功。”
秋天，木村先生的苹果树结出了丰硕的果实。把这些苹果拿去检验，没有验出任何农药。我们在苹果园内拿到的最贵的名叫“晒”的苹果，每棵树上只能结出一两个。其中一些因为夏天时节暴晒过度而裂开，无法出售。虽然卖相不好，口味却和我吃过的完全不一样。咬一口，会发出清脆的声音，嚼劲十足，甜味和酸味十分浓烈。这种野生的味道，的确符合木村先生口中的“树木之果”的感觉。
不用农药和肥料种出的苹果，个中的科学奥秘至今没能解开。唯一确定的是，木村先生的果园内杂草丛生，栖息着许多昆虫，青蛙也在那里产卵，鸟鸣声此起彼伏。的确是一个令人心旷神怡的地方，苹果树应该也有相同的感觉吧。
木村先生挑战无农药苹果的前后经过，无法在节目中完整呈现。于是，节目主持人茂木健一郎建议把木村先生的故事写成一本书。准备一年半之后，这本书终于完成了。
书中增加了石川拓治先生的全新采访，木村秋则先生漫长而坚强的奋斗史就在这里为您呈现！
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