《土壤微生物生态工程》—果胶和半纤维素的分解（42）

一、果胶物质的分解

果胶物质是以半乳糖醛酸为主组成的高分子化合物，存在于植物细胞壁和间层中，占干物质的15%～30%。一些微生物具有果胶酶系，能分沁原果胶酶，将植物组织细胞间的原果胶水解成可溶性果胶和多缩戊糖，使各个细胞分离，可溶性果胶再经果胶甲基酯酶水解成果胶酸，最后由多缩半乳糖酶水解成半乳糖醛酸，可被多种微生物利用作为碳源和能源。在有氧条件下最终氧化为CO2和水，在缺氧条件下则进行丁酸发酵。

分解果胶的需氧性细菌有枯草芽孢杆菌、多黏芽孢杆菌和浸麻芽孢杆菌及不生芽孢的软腐欧文菌等，厌氧性的主要有费新尼亚梭菌（Clostridium felsineum）。分解果胶的真菌种类也很多，常见的有青霉、木霉、根霉、毛霉等。也有一些放线菌在草堆和林地落叶层中进行果胶物质的需氧性分解。麻类脱胶采取水浸或露浸方式，水浸利用厌氧性细菌的果胶分解作用；露浸是利用需氧性细菌、放线菌和真菌的分解果胶的作用，但它们对纤维素不具分解能力，从而使纤维能完好地保存和脱离出来。

二、半纤维素的分解

半纤维素为植物细胞壁的另一主要成分，含有多缩戊糖和己糖以及多缩糖醛酸，在微生物产生的半纤维素酶类（多缩糖酶）的水解作用下，产生单糖和糖醛酸，在有氧呼吸或厌氧发酵中进一步分解。土壤微生物分解半纤维素的强度相当大，比分解纤维素快。能分解纤维系的微生物大多也能分解半纤维素，还有讦多种微生物虽然不能分解纤维素，但能分解半纤维素。