《一根稻草的革命》——惨遭“蹂躏”的水果

 与海洋污染的问题相同，在陆地上反映为农民生产的食品的污染公害问题。一般人认为，农民自身会采取防治措施，或认为农业技术人员会指导农民解决这一问题。然而，这是人们的一个很大的错觉。

    以这里的柑橘和其它的水果为例。消费者要求生产无农药水果、无污染大米。但是，为什么生产出来的水果仍带农药呢？根本的原因是在消费者方面。

    消费者要求水果的形状整齐、外观漂亮、味道好吃、甜味浓。这就等于迫使农民使用农药。如柑橘一类的水果，五六年前开始提出食品公害问题时尚未使用的农药，近年来却大量地使用了。也就是说，食品公害问题叫嚷得越厉害，就越要多使用农药。

    为什么会发生如此荒唐的事情呢？我们这些人并没有要求吃笔直笔直的黄瓜，也没有要求水果的外观有多么漂亮。但是，以东京市场为例，外观漂亮的和外观差的水果，运到市场和摆上柜台时，差别就出现了。从甜度来讲，含糖量每增加1度，每公斤就能增加10日元至20日元。按大、中、小划分，每向上升一级，价钱就能提高2倍至3倍。只是因为个大或是含糖量高出1度、2度，价格就能猛增两三倍。外观有无斑点、是否漂亮也同样影响着价格。这样一来，服务行业自然愿意出售那些城里人所要求的食品。

    例如，今年夏天，八月份温州蜜橘就能上市。由于去年橘子的价格高出往年10倍、20倍，因此，今年冬季人们便在塑料大棚内燃起石油，提高温度。现在温室里盼橘树已经开花，8月份橘子就可以上市。平常1公斤50日元左右的橘子，这次将上涨到500日元、600日元、1000日元。尽管每10公亩需要投资数百万日元购买设备和燃料，还要投入相当多的劳力，但是由于最终的收入可观，所以最近很多人都这样干。只是为了使橘子上市的时间提前一个月，竟要多花费几十倍的人力和物力。而且，城市里的人也愿出高价购买。但是，提早一个月吃上橘子，对人到底有什么益处呢？我认为，非但没有益处，毋宁说还会对人体产生负作用。

    近几年，人们又开始给橘子着色。经过处理的橘子可提早一周变色。10月10日前出售和10月10日后出售，虽只相差一周至10天的时间，但价格能相差一半。为此，他们为使橘子尽早变色而使用着色催化剂，摘下后再放入密封的室内进行气体处理。

    过早上市的橘子会出现甜度不够的情况。为了增加甜度，又使用了人工甜味剂。人工甜味剂一般是禁止使用的。但是，给橘子施人工甜味剂似乎没有被禁止。我想，问题大概在于它算不算农药还没有定论。不管怎样，现在的橘子中已使用了人工甜味剂。

    橘子经过上述处理后，又被运到公共选果场。为了将大小水果分开，要将水果放在几百米长的传送带上使其来回滚动。很多水果因此而出现硬伤。公共选果场越大，水果在被挑选的过程中被滚来滚去的时间越长，越容易被弄脏或出现硬伤。因此，在选果中间要喷洒防腐剂和着色剂。在此之前，还有水洗过程。水果真是惨遭“蹂躏”。最后还要进行涂蜡加工，将表面喷上一层石蜡溶液。面包上面是绝对禁止涂石蜡溶液的。不知道往水果上涂石蜡溶液是否对人有害。对此，无人过问。涂蜡的目的是为了让摆在柜台上的水果同放进塑料袋里的水果一样保持新鲜，两三天后仍像刚刚摘下的水果。另外，涂过蜡的水果表面发亮，外观漂亮。一个橘子竟然受到这么烦琐的加工处理。

    可见，一个橘子从采摘前后到运往城市、摆在柜台上，最后进入消费者嘴里，已经被使用了五六种药物。这一切完全是由于消费者想买外观漂亮一点儿的、干净一点儿的、大一点儿的这种消费心理造成的。为此，农民尝尽了苦头。